|
|
Escargots Met Aardappelpuree
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 blikje escargots
1 doosje champignons (evt. assorti)
1 bosje lente ui of bieslook
1 eetlepel boter
2 dl vleesfond
1 theelepel provencaalse kruiden
1 dl melk
1/2 zakje aardappelpuree
zout
versgemalen peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Grill voorverwarmen op hoogste stand. In zeef escargots laten uitlekken. De champignons met een stuke keukenpapier schoonvegen en in partjes snijden. De lenteui schoonmaken en in mooie ringetjes snijden.
In een hapjespan de boter verhitten, champignons toevoegen en dit ongeveer 5 minuten al omscheppend bakken. Escargots, fond en de kruiden toevoegen en ongeveer 5 minuten op hoog vuur laten inkoken.
Intussen melk met 1 1/2 dl water aan de kook brengen, pureepoeder toevoegen en tot een glad mengsel roeren. Lenteui aan de escargots toevoegen en dit op smaak brengen met zout en peper.
Escargots mengsel met vocht over de schaaltjes verdelen. Hierover een laagje aardappelpuree scheppen (ongeveer 2 cm).
De schaaltjes in het midden van de grill plaatsen en in ongeveer 3-5 minuten goudbruin bakken.
Eet smakelijk!!
|
|
|